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最没营养的蔬菜是什么?

发布时间:2020-07-30 13:51:50    来源:    点击:4

最没营养蔬菜什么

看见最没营养的蔬菜这个问题,我脑子里转了好多圈。蔬菜要是没有营养,那么哪里还会有人去种,这不就是野草一类的杂草么?

我们人类在地球上生活了这么多年,凡是可以食用的,能够对人体生长发育有益的果蔬,基本都被我们发现或种植繁育成功了!所以只要是应季的蔬菜,那么都会对人体多少有些营养的。

因为我做过三年的果蔬批发生意,也从事过食堂的采购工作,批发市场和田间地头我都去过,所以就来谈谈我眼中最没有营养的蔬菜。

一,反季节蔬菜
  • 记得一次八月份,天气最热的时候,我去农村地里,发现有一片地里的菠菜长得绿油油的特别招人喜爱。

  • 一般北方这个季节因为天气热,菠菜爱烂不愿意生长,所以市场上卖价都是很贵的。当时就找种地的农民要买点,因为认识他他不卖给我,告诉我刚打过药。后来知道这个季节因为高温、高湿,加上也是虫子大量繁殖的季节,农民种它需要打很多药来促使它生长和防虫。想一想这个菠菜有没有营养呢?

  • 我家里人比较喜欢吃黄瓜,经常购买黄瓜做为早餐的小菜来吃。不过一次买的黄瓜放在冰箱里,几天没吃竟然脑袋变大了!这个黄瓜好像不太能有营养,可能还会有毒。

蔬菜常吃肯定对人都有营养,但是一些反季节的蔬菜因为种植过程中滥用农药和化肥,这样的蔬菜自然是毫无营养的。

二,不正确的烹调方法,导致蔬菜营养流失

  • 我父亲不太会做饭的,但是他不知道从哪学来的焯烫绿叶菜时加碱或小苏打,而且在沸水里一煮老长时间。这个菜捞出来后都变黄了,想一想吃绿叶菜主要是为了吃它的叶绿素和维生素C,这么一焯烫什么营养和口感都没有了!

  • 还有很多蔬菜经过焯水和断生以后,烹调当中讲究个急火爆炒,如果来个小火慢炖,那么它的叶绿素和营养我估计也会所剩无几了!

烹调方法的选择是保持蔬菜营养的关键,如果不得法的烹调方法,那么做出来的蔬菜不光没有营养,可能还会对人的健康造成伤害。比如:没有煮熟的四季豆。

蔬菜讲究个时令和新鲜,如果不是时令新鲜的蔬菜,那么营养价值肯定要大打折扣。还有正确的烹调方法也是保留蔬菜营养的关键,只有选择新鲜的、时令的、自然成熟的蔬菜,配以合适的烹调方法,那么不论什么蔬菜都会多少也有些营养的。大家觉得呢?




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